ברכות לראש השנה




קדירת ברכות לראש השנה

כמו בכול שנה, אני מבשלת את הריבות לברכות כול ירק בנפרד, בסיר שלו עם תבלינים וטיבולים מיוחדים. השנה, בשל לחץ בזמן, עלה לי רעיון לבשל את כולם ביחד.

מה קיבלתי?
סיר מלא בטעמים, צבעים וריחות מופלאים שמזכירים את החג בבית של סבתי ז"ל,
ואיזה חג זה היה.... שולחן לתפארת ל 30-40 בני המשפחה, עם הילדים הנכדים והנינים, 
שרים שירים כולם ביחד, לבושים בלבן סביב שולחן עמוס בסלטים, ודגים ומרק, 
ולעיקריות היה גם צלי בקר ועופות בתנור, והמון תוספות של ירקות ואורז ותפו"א
 ופשטידת תפו"א, ובורקס עם בשר, וזיתים מבושלים,
 וזמירות החג של סבי מלוות באושר את כול הטוב הזה.
התפריט היה קבוע, כול חג, אותו הדבר, כול חיי אכלתי את האוכל שלה, 
ומאז שנפטרה, אני מתגעגעת לטעמים, כי אף פעם לא נמאס לאכול, 
אוכל שעשויי באהבה עם המון נשמה.


קבלו את קדירת החג שלי – ברכות לראש השנה

מה צריכים?
את המצרכים קניתי בשוק, הכול טרי עם צבעים וריחות של מדהימים
2 בצלים פרוסים לרצועות ומטוגנים להזהבה
קרא – 250 גר' דלעת כתומה / דלעת ירוקה חתוכה לקוביות
רוביא- 250 גר' שעועית ירוקה / לוביה טריה שטופה
כרתי- 3 כרישה (לוף) שטופים וחתוכים באורך 5 ס"מ
סלקא- חבילה עלי מנגולד (סלק ירוק) שטופים וחתוכים באורך 5 ס"מ
אם רוצים סלק אדום, מבשלים בנפרד, כדי לא לקלקל את הצבעים
תמר- 400 גר' אני אוהבת את הצהובים הטריים
2 תפוחים-  גרנד ירוק קלופים וחתוכים לרבעים
2 חבושים קלופים וחתוכים לפלחים

לרוטב:
1/2 1 כוסות מים רותחים
1/2 כוס דבש
1/4 כוס סילאן תמרים
1 כף רכז רימונים
1 כפית קינמון, אפשר להוסיף: מסמרי ציפורן, כוכב אניס, הל...
קורט מלח, פלפל שחור גרוס

איך מכינים?
שלב 1: מפזרים בסיר שטוח את הבצל המטוגן, מניחים עליו את הפירות והירקות מסודרים
שלב 2: נערבב בקערה את מרכיבי הרוטב, ונצוק על הירקות באיטיות (לא לפרק את הסידור) נבשל על להבה נמוכה כשעה, עם מכסה סגור. אם יש עדיין נוזלים, נפתח את המכסה, ונשל עד לאידויי הנוזלים. וסמיכות הרוטב.

שיהיו לכם חגים שמחים ושנה נהדרת



אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה